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薄荷素油为无色或淡黄色澄清液体，有特殊清凉香气，味初辛后凉，与乙醚、三氯甲烷等能任意混合，相对密度~，[a]D-°~°，~。


薄荷为唇形科植物薄荷（MenthahapcayxBri.）的干燥地上部分。 薄荷全草含挥发油%以上，其油（薄荷素油）和脑（薄荷醇）为芳香药、调味品及祛风药，并广泛用于日用化工和食品工业。 薄荷发油的化学组成很复杂，油中成分主要是单萜类及其含氧衍生物，还有非萜类芳香族、脂肪族化合物等几十种，如薄荷醇、薄荷酮、醋酸薄荷酯、桉油精、柠檬烯等。

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